 |
| Memotong Daging Ayam | Foto : Media Belajar |
Jenis potongan daging ayam memang cukup beragam, semua tergantung dengan menu masakannya. Ukuran daging ayam harus disesuaikan dengan menu makanan yang akan dimasak. Mulai dari ayam goreng, rica-rica, geprek, penyet, dan menu ayam lainnya. Lalu, ada berapa jumlah potongan daging ayam? Simak penjelasannya berikut ini.
Jenis Potongan Ayam Berdasarkan Masakan
Ayam Utuh
Jenis potongan ayam yang pertama adalah ayam utuh. Ini merupakan jenis potongan karkas. Jenis potongan seperti ini biasanya ada pada acara tertentu saja. Perayaan atau ater-ater pernikahan sering kali menggunakan potongan ayam utuh karena memiliki makna tersendiri.
Hidangan seperti ini biasanya dimasak dengan cara di panggang. Ayam utuh ini dimasak dengan bumbu yang beraroma khas. Terkadang ada juga yang menambahkan sayuran pada ayam utuh tersebut sehingga saat dipotong semakin kaya rasa. Namun, pada hidangan ater-ater pernikahan atau perayaan, hidangan yang menggunakan ayam utuh tidak memiliki menu tambahan apa pun.
Potongan Setengah
Selain ayam utuh, jenis potongan ayam jika dilihat dari cara memasaknya adalah setengah masak atau potongan setengah. Cara memotongnya yaitu dengan cara dipisah menjadi dua bagian yang sama. Tekniknya adalah dengan memotong tepat di tengah punggung sehingga nantinya ukurannya akan seimbang atau sama.
Perayaan biasanya menggunakan potongan setengah ini sebagai ucapan selamat atau ater-ater, terkadang dalam bumbu pedas, dibuat menjadi ayam panggang, atau ayam panggang. Namun, kemudian pada bagian berkat ada menu lain selain ayam itu sendiri. Jadi jenis masakan untuk ayam potongan setengah ini memposisikan ayam sebagai lauk utama.
Potongan Seperempat
Jenis potongan ayam selanjutnya yaitu potongan seperempat. Tentunya potongan ayam ini akan lebih kecil dari half cut. Teknik pemotongannya harus tepat agar potongannya sama besar. Anda bisa memasak berbagai menu yang lezat dengan menggunakan jenis potongan seperempat ini. Ukuran ayam yang kecil membuat daging ayam lebih mudah empuk dan menyerap bumbu. Bisa dibuat menjadi ayam goreng, panggang, bakar, bumbu rujak, dan lain sebagainya.
Potongan 8 Bagian
Ayam potong 8 potong biasanya menggunakan teknik quarter cut. Jadi ayam utuh dipotong menjadi empat bagian terlebih dahulu lalu dibagi lagi menjadi 8 bagian. Setelah dipotong menjadi 8 bagian, maka Anda akan mendapatkan dada, sayap, paha, dan punggung ayam. Meski 8 potong, namun ayam tetap memiliki ukuran yang sama. Sangat cocok untuk dijadikan lauk untuk menu sehari-hari di rumah. Cara memasaknya pun bisa dengan cara ditumis atau dibuat ayam kecap, pastinya enak.
Potongan Sepuluh
Jika Anda suka memasak ayam dalam ukuran yang lebih kecil, maka saat membelinya Anda bisa meminta potongan sepuluh. Nah, satu ekor ayam yang utuh ini akan dibagi menjadi 10 bagian yang sama. Jadi ayam akan dibelah menjadi dua bagian secara horizontal, lalu nantinya bagian kanan dan kiri akan dipotong dengan jumlah dan ukuran yang sama sehingga nantinya akan menjadi 10 potong ayam.
Memasak ayam dalam ukuran kecil jauh lebih mudah dan tidak memakan waktu lama. Potongan jenis ini biasanya dimasak dengan bumbu yang mudah meresap. Jika Anda memasak dengan jenis potongan ini, maka gunakanlah api yang sedang agar tetap matang.
Potongan Terkecil
Jenis potongan ayam dilihat dari cara memasak terakhir adalah potongan terkecil. Biasanya orang akan meminta potongan sebanyak 12. Potongan jenis ini biasanya sering digunakan waktu masak-masak di rumahan.
Potongan seperti ini tidak baik digunakan untuk acara hajatan atau untuk dijual. Sebab ukurannya yang sangat kecil memiliki nilai yang tidak pantas untuk diberikan kepada orang-orang. Namun, potongan terkecil ini membuat ayam terasa lebih nikmat karena bumbu lebih cepat meresap. Potongan seperti ini cocoknya dimasak untuk membuat semur atau kari ayam.
Chicken Breast
Sesuai dengan namanya, jenis potongan daging ayam ini merupakan gabungan dari chicken wing dan chicken breast. Chicken breast ini memiliki potongan dengan ukuran yang cukup besar. Chicken breast biasanya digunakan untuk membuat menu pada nasi kotak atau sebagai lauk yang disediakan pada acara pesta pernikahan.
Chicken Drumstick
Chicken drumstick memiliki potongan yang khusus sehingga rata-rata masyarakat Indonesia menyukainya. Umumnya, chicken drumstick banyak digunakan oleh para pebisnis restoran yang menyediakan berbagai macam sajian ayam.
Paha Atas
Selain paha atas, ada pula potongan ayam yang berupa paha atas. Jika dibandingkan dengan drumstick, maka potongan paha ayam ini memiliki hasil bagian yang cukup banyak. Jenis potongan ayam ini cocok diolah menjadi berbagai jenis sajian karena rasanya yang gurih dan lezat, misalnya ayam goreng.
Ayam Fillet
Ayam fillet ini paling banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Hal ini dikarenakan ayam fillet tidak memiliki jaringan lemak pada bagian kulitnya. Karena tidak memiliki jaringan lemak tersebut, potongan ayam fillet sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh Anda yang sedang menjalani program diet.
Ceker
Selain sayap, ceker ayam juga merupakan potongan ayam yang populer. Bahkan, kini sudah banyak rumah makan yang menyajikan berbagai menu makanan dengan ceker ayam sebagai bahan utamanya. Ceker ayam menjadi salah satu masakan yang paling enak di Indonesia.
Halves
Halves ini sering disebut dengan potongan setengah. Potongan jenis ini biasanya diukur menjadi dua bagian yang sama besar. Karena memiliki ukuran yang sangat besar, potongan setengah ayam biasanya hanya digunakan untuk membuat menu-menu tertentu. Misalnya, ayam rebus, ayam panggang, dan lain sebagainya.
Demikian ulasan artikel tentang Mengenal Beberapa Jenis Potongan Ayam Berdasarkan Masakannya seperti yang dikutip situs slot gacor. Semoga bermanfaat.
